Riso brillato e beri beri

Beri beri è una malattia dovuta sostanzialmente alla carenza una vitamina, in particolare una vitamina del gruppo b la B1, perché questa vitamina è di importanza fondamentale nel metabolismo delle cellule. E la sua carenza determina una serie di alterazioni a carico del cuore, dei muscoli e anche fegato, ma specialmente a carico del sistema nervoso. Il beri beri è una malattia, già noia in Oriente ancora nei secoli scorsi, fu individuata ancora nel mille novecento ottanta da Eijkman in quale la attribui' alla mancanza di questa vitamina non contenuta nel riso. Potrà sembrare impossibile ma il beri beri è una malattia che ancora oggi è diffusa in Cina, Giappone e Indonesia, ossia presso popolazioni che si nutrono prevalentemente di riso brillato, mentre in europa il livello di questa malattia è sceso quasi a zero. Beriberi(Wikipedia)

Riso a elevato contenuto di ferro

(ASCA) - Roma, 9 set - Prodotta una varieta' di riso i cui

chicchi contengono abbastanza ferro da soddisfare il

fabbisogno alimentare giornaliero. La notizia arriva dalle

pagine di PLoS One, che ha riportato i risultati delle

ricerche degli scienziati dell'Australian Center for Plant

Functional Genomics (ACPFG), che hanno ottenuto una pianta

geneticamente modificata con aumentato trasporto del minerale

nell'endosperma del seme, la parte della pianta utilizzata

nell'alimentazione umana, in cui il contenuto di ferro e'

fino a quattro volte maggiore del normale e i livelli di

zinco raddoppiano. Secondo Alex Johnson dell'ACPFG, questo

approccio ''rappresenta una soluzione economica e sostenibile

ai problemi di malnutrizione cronica che affliggono i paesi

in via di sviluppo''.